Specifiche prodotto

Lunghezza lama: 15,5 cm

Forma Lama: Santoku

Materiale Lama: SUJ-2

Durezza scala (HRC): 63-64

Materiale Manico: in legno stabilizzato 

Colore Manico: Grigio / Arancione / Verde Smeraldo

Rispetto alla forma base del coltello Santoku, il dorso della lama del Funayuki si assottiglia verso la punta, creando una leggera curva tra la punta e la parte centrale. 

La forma standard di un coltello Santoku caratterizzato da una lama dritta con una sottile lama del piede di pecora si trasforma così in una lama che sembra un Deba ma è più adatta al taglio di precisione, dove sono necessari tagli molto sottili (questo lo rende inadatto per tagliare le ossa o tagli più robusti). 

A differenza di una tecnica di taglio con movimento in avanti e indietro che è caratteristica dei coltelli santoku, la pancia curva richiede un movimento oscillante. 

La punta pronunciata a forma triangolare e' perfetta per tagliare pezzi di carne più piccoli e per sfilettare il pesce. 

USO E CURA:

• Lavare a mano in acqua tiepida e asciugare con un asciugamano
• Usa una pietra per affilare (non un acciaio per affilare!) Per affilare il tuo coltello
• Non tagliare cibi congelati e ossa di carne
• Non mettere il coltello in lavastoviglie